GUISO CUARESMAL DE BACALAO Y ALCACHOFAS.

INGREDIENTES. PARA DOS COMENSALES. Modificar proporcionalmente.

Cuatro buenas porciones de bacalao fresco (O desalado adecuadamente), Cuatro alcachofas, dos patatas, harina, aceite, una cebolla, un caldo de pescado o agua. Un par de huevos de gallina.

PROCESO.

Enharinar y dar una ligera fritura al bacalao y reservar. Pelar y sofreír la cebolla en la olla exprés en aceite de oliva. Tras ello colocar bacalao y alcachofas en la olla y las dos patatas peladas u troceadas en lascas. Dar un hervor de al menos 20 minutos,

Ya a olla abierta escalfar en el caldo un huevo.

DETALLES.

Rectificar de sal en función de que el bacalao sea fresco o desalado.

 VARIOS.

Servir a cada comensal uno de los huevos con el guiso.

OTROS.

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